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紫薯酥皮泡芙,适合夏天的仙气下午茶~

怀孕分娩

已有人点击 作者:木木 时间:2020-06-30

 

    今天介绍的这款泡芙,真的是有颜值,有口感,非常适合夏天,仙气十足,赶紧做给孩子吃吧~ 准备食材: 酥皮材料 低筋粉40克,黄油40克,紫薯粉1克,细砂糖10克。 泡芙材料 黄油45克,低筋粉65克,纯净水100克,鸡蛋2个,细砂糖5克,食用盐1克。 夹馅部分 紫薯

今天介绍的这款泡芙,真的是有颜值,有口感,非常适合夏天,仙气十足,赶紧做给孩子吃吧~

准备食材:

酥皮材料

低筋粉40克,黄油40克,紫薯粉1克,细砂糖10克。

泡芙材料

黄油45克,低筋粉65克,纯净水100克,鸡蛋2个,细砂糖5克,食用盐1克。

夹馅部分

紫薯粉6克,鸡蛋1个,细砂糖18克,低筋粉20克,纯牛奶250克。

装饰部分

淡奶油100克,细砂糖10克。

制作步骤:

1.首先做酥皮部分,软化好的黄油加入细砂糖,搅拌均匀就可以了。然后把低筋粉紫薯粉过筛进去,用刮刀慢慢压成面团,整形成圆柱形,放入冰箱冷冻半个小时。

2.再来做泡芙材料,黄油,水,细砂糖,盐放在锅里煮开后转小火,快速倒入提前过筛好的低筋粉,快速搅拌成团,然后加热一分钟关火,中途一直用刮刀翻拌。

这个时候就可以把烤箱开200度预热了。

3.面糊放在碗里,稍微摊开放凉后,等面糊不烫手的时候,分3-5次放入鸡蛋液,每次放进去的时候,充分搅拌均匀,直到最后的面糊是呈倒三角形,提起来缓慢滴落就可以了。

4.面糊装入裱花袋里,挤在烤盘里。

5.冷冻好的酥皮面团拿出来,切成薄片,不能太厚,太厚了会影响泡芙的膨胀,切好了盖在泡芙上。

6.放入烤箱上下火200度烤10分钟定型后,转180度烤10分钟,再转170度烤15分钟。烤箱根据自己的烤箱温度调整,中途千万不能开门,不然会回缩,烤好后闷5分钟再拿出来。

7.烤好后拿出来冷却,底部戳个洞,挤入紫薯卡仕达酱。淡奶油打发,装入裱花袋,在表面挤出花型,好看的紫薯酥皮泡芙就完成咯!

作者:木木  文章来源:未知