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贝壳蛋糕香草玛德琳,简单易做超好吃~

怀孕分娩

已有人点击 作者:木木 时间:2020-09-08

 

    玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,它还有个更好听的名字叫“贝壳蛋糕”。玛德琳用料简单、做法也简单,是一种家庭风味十足的小点心,它有专门的烘焙模具,所以烤出来的小蛋糕就是一个个漂亮的小贝壳,特别可爱。 当然了,这款让法国大文豪普鲁斯特回味无穷

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,它还有个更好听的名字叫“贝壳蛋糕”。玛德琳用料简单、做法也简单,是一种家庭风味十足的小点心,它有专门的烘焙模具,所以烤出来的小蛋糕就是一个个漂亮的小贝壳,特别可爱。

当然了,这款让法国大文豪普鲁斯特回味无穷的玛德琳蛋糕并不是“徒有其表”,它有着浓郁的奶香和厚实的口感,每一口吃在口中都很有满足感,让人着迷。

虽然玛德琳蛋糕做法简单,但想做得完美,也要用心做好每一个步骤。一般来说,有了模具,玛德琳蛋糕都可以拥有漂亮的贝壳花纹,所以更关键的在于背后,要有一个高高鼓起的“小肚子”才算是一枚合格的玛德琳哦。

材料:

低筋面粉50g,细砂糖40g,鸡蛋1个,黄油50g,泡打粉1.5g,香草精少许。

做法:

1.碗里打入鸡蛋;

2.倒入细砂糖;

3.搅拌均匀,滴入香草精后继续搅拌均匀,不要将鸡蛋打发;

4.低筋面粉中加入泡打粉;

5.混合后一起筛入蛋液;

6.用打蛋器搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状;

7.把黄油加热溶化,趁微微温热时倒入混合物中;

8.再次用打蛋器搅拌均匀;

9.将面糊倒入裱花袋;

10.放入冰箱冷藏1个小时左右;

11.从冰箱取出面糊,如果面糊已经凝固,需要在室温下放置回软到可流动的状态,然后挤入玛德琳模具,约9成满;

12.放入190度预热好的烤箱,上下火190度,烤15分钟左右,烤好的玛德琳趁热脱模,放在冷却架上冷却。

心得分享:

1.做玛德琳建议用金属模具,硅胶模具易脱模,但上色效果差一些;

2.如果没有模具,也可以用纸杯来烤的,也好吃,只是看不出小肚子啦。

作者:木木  文章来源:未知