你在这里

这样炖山药比肉还美味,秋天吃超合适!

怀孕分娩

已有人点击 作者:木木 时间:2021-09-30

 

    分享一款硬菜,既可以增强体质,又可以健脾养胃。今天的牛腩搭配了更适合这个季节的山药,经过小火焖炖的山药,变得更加软熟,吃起来口感非常绵柔,经过肉汁的浸润,口感和味道都不比肉差。 这看似平常简单的组合,搭配在一起却可以给我们一个惊喜,特别是有

分享一款硬菜,既可以增强体质,又可以健脾养胃。今天的牛腩搭配了更适合这个季节的山药,经过小火焖炖的山药,变得更加软熟,吃起来口感非常绵柔,经过肉汁的浸润,口感和味道都不比肉差。

这看似平常简单的组合,搭配在一起却可以给我们一个惊喜,特别是有了山药的加入,既丰富了这道菜的口感,又丰富了营养成分,满足口腹之欲的同时又不用过分担心油腻,实在是一举多得。豆瓣酱的加入让这道菜咸香浓郁,基本不需要再增加其他调味料,只需要备足大米饭就好了~

材料:

主料:牛腩300g,山药3节。

配料:姜1块、八角1个、桂皮1块、香叶2片。

调料:豆瓣酱2勺。

准备:

牛腩切大块,山药去皮切块,姜切片。

做法:

1.锅中加足量水,放入姜片和牛腩,一起加热飞水,煮至牛腩变色;

2.焯烫后的牛腩捞出,沥干多余水分,再切成小块;

3.煎锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香;

4.再放入焯烫后切好的牛腩;

5.放入八角、桂皮和香叶,和牛腩一起炒匀;

6.将炒好的牛肉和香料一起倒入高压锅;

7.再放入山药块;

8.加入2勺豆瓣酱;

9.再倒入少许水,稍稍拌匀,加压15分钟左右;

10.等压力锅泄压之后可以吃啦,咸香下饭。

心得分享:

1.牛腩先切大块焯烫,然后再切成小块,既可以去除多余的血水和杂质,又可以使肉的口感保持一定嫩度;

2.用豆瓣酱做菜别有风味,咸香浓郁,因为自带盐分,所以一般无需再加入其他调味料,简单省事。

作者:木木  文章来源:未知