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双味酱烤金鲳鱼来了!大口吃相当过瘾!

怀孕分娩

已有人点击 作者:木木 时间:2021-11-06

 

    我这次做的小鲳鱼,调味主要靠的是豆瓣酱,海鲜的鲜美和豆瓣酱的酱香完美融合,相互衬托,很惹味。其实做烧烤的话,有点辣味更好吃,但是考虑到要给小朋友吃,我没有全部放辣椒,撒辣椒粉的时候留了两条小鲳鱼,做成了椒盐的,适合给小朋友吃,也适合不能吃

我这次做的小鲳鱼,调味主要靠的是豆瓣酱,海鲜的鲜美和豆瓣酱的酱香完美融合,相互衬托,很惹味。其实做烧烤的话,有点辣味更好吃,但是考虑到要给小朋友吃,我没有全部放辣椒,撒辣椒粉的时候留了两条小鲳鱼,做成了椒盐的,适合给小朋友吃,也适合不能吃辣的朋友~

材料:

主料:小金鲳鱼5条。

配料:蒜3瓣.姜1块.白芝麻少许.葱花少许。

调料:豆瓣酱2大勺.料酒1大勺.盐少许.辣椒粉1勺.椒盐少许。

准备:

首先将姜蒜切末。

做法:

1.小金鲳鱼处理干净,在鱼身的正反面各划两刀,以便腌制时入味;

2.在小金鲳鱼的表面淋少许料酒涂匀,撒少许盐再次涂匀,腌制15分钟左右;

3.然后在小金鲳鱼的正反面都涂满豆瓣酱,涂好酱之后放入铺了锡纸的烤盘中,再放入180度预热好的烤箱中层,烤约10分钟;

4.将烤盘取出,均匀撒上姜蒜末;

5.再将其中三条撒些辣椒粉,另外的两条撒椒盐;

6.锅中稍少许热油,趁热浇在小金鲳鱼的表面上,放入烤箱中,180度继续烤10分钟左右,出炉后在鱼身表面撒少许白芝麻和葱花,就可以端上桌啦。

心得分享:

1.因为要给宝宝吃,所以没有全部放辣椒,留了两条做成了椒盐的,适合不能吃辣的朋友,味道也不错;

2.在鱼身表面各划2刀,会使鱼在腌制的过程中更加入味;

3.豆瓣酱是我家常备的一种酱料,做菜很有风味,而且一般有了它,基本就不需要再加其他调味料了,方便好味。

作者:木木  文章来源:未知